No. La sesión es gratuita, pero con inscripciones limitadas para profesionales del sector gastronómico.
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Aprende en vivo con nuestros expertos cómo integrar hornos combinados, mantenedores de comida caliente y abatidores para estandarizar, reducir mermas y acelerar tu operación.
Inscripciones limitadas · Duración 60 min.
No hacemos spam. Usaremos tus datos solo para confirmar tu participación y enviarte detalles del evento.
Abordamos el dolor de tu operación con un sistema eficiente, analizando retos comunes: mermas, tiempos, personal y consistencia.
Flujo completo: cocción inteligente, abatimiento rápido y mantenimiento de comida para evitar cuellos de botella.
Estandarización de procesos, reducción de costos y aumento de producción con mayor inocuidad y menos estrés.
Cocción por vapor, convección o mixto. Perfiles que ajustan tiempo, humedad y temperatura según la carga. Limpieza automática y resultados homogéneos.
Conserva temperatura y calidad de tus platos. Reduce reprocesos y optimiza la operación en horas pico. Mejora la eficiencia y agiliza tus tiempos de servicio.
De caliente a frío en minutos. Garantiza inocuidad, reduce la merma y mejora la conservación. Optimiza tu mise en place y asegura una producción continua y segura.
Configuración, perfiles de cocción, rutinas de limpieza y buenas prácticas para que el sistema completo rinda desde el día uno.
Procesos estables y repetibles Menos mermas y mejor control de costos Mayor salida por hora con el mismo equipo Implementación guiada por especialistas
Especialista en soluciones de cocción profesional y estandarización de procesos en HORECA.
Experto en panadería y pastelería: uso de hornos combinados para masas, fermentaciones y horneadas parejas.
Configuración, mantenimiento y buenas prácticas para hornos combinados, mantenedores y abatidores.
Evaluación de capacidad, selección de modelos y retorno sobre la inversión según tu operación.
Hornos combinadosDesde compactos hasta de alta producción. Programas inteligentes y limpieza automática.
*Estimación según receta y carga
Quiero verlo en vivoIncluye:
Cocción mixta vapor/convecciónPerfiles por alimentoLimpieza automática
Mantenedores de comida calienteGabinetes para conservar calidad y temperatura, catering y delivery.
Reduce reprocesos y esperas
Quiero especificacionesIncluye:
Control de humedad y temperaturaCompatibilidad GN 1/1Capacitación básica
AbatidoresAbatimiento rápido para seguridad alimentaria, mise en place y menor merma.
Planifica y estandariza producción
Quiero verlo en vivoIncluye:
Ciclos de abatimiento y congelaciónSondas de núcleoProtocolos de inocuidadNo. La sesión es gratuita, pero con inscripciones limitadas para profesionales del sector gastronómico.
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No es necesario. La sesión está pensada tanto para quienes ya usan hornos combinados, mantenedores o abatidores como para quienes evalúan integrarlos.
Cómo integrar cocción, abatimiento para estandarizar procesos, reducir mermas y aumentar productividad con seguridad alimentaria.
Sí. Nuestro equipo brinda acompañamiento para implementar lo aprendido, ajustar perfiles y medir resultados.
“Quedé impresionado con el horno RATIONAL, sobre todo con la textura y el sabor de sus resultados.”
“Soy estudiante de gastronomía. Es increíble cómo las cocciones, temperaturas y procesos son tan exactos con RATIONAL. Muy interesante y recomendable.”
“Actualmente quiero emprender un negocio de gastronomía y gracias a este evento me doy cuenta de las oportunidades que brinda el horno RATIONAL.”
“Es increíble cómo las tendencias de hornos combinados trabajan de manera multifuncional, acoplándose mucho a los procesos de una cafetería.”
“Soy docente de gastronomía y panadería, y estoy impresionado con los temas de cocción y los hornos para los diferentes talleres que tenemos.”
“Me parece excelente cómo la versatilidad y eficiencia de las mochilas CAMBRO pueden ayudar mucho a llevar productos a diferentes zonas, cuidando siempre la calidad.”
“Es increíble cómo las tecnologías actuales y las dark kitchen van a revolucionar la gastronomía en el Perú, sobre todo con los equipos de alta gama como los que tienen.”
“Totalmente de acuerdo con la implementación de las dark kitchen en la actualidad, ya que pueden contribuir mucho a la eficiencia y producción de diferentes negocios.”
“Muy interesante cómo la tecnología en los hornos UNOX permite obtener un producto excelente.”
“Muy bueno el equipamiento en general, y la máquina de café es excelente para espressos y preparaciones diversas.”
“Viendo todo el equipamiento me siento como en Disney de la gastronomía. Ves los hornos, los procesadores y cómo contribuyen a la eficiencia de la gastronomía en el Perú.”
“Muy interesante la tecnología que brindan y cómo puede ayudar en proyectos de alta demanda, como en centros comerciales.”
“Súper interesante respecto a las nuevas tecnologías gastronómicas, pueden ayudar a que las operaciones del día a día sean más eficientes.”
“Súper interesante cómo los nuevos productos con tecnología pueden llevar nuestra cocina a otro nivel.”
“El horno RATIONAL nos impresionó bastante. Es una herramienta muy productiva que puede ser útil en cualquier tipo de negocio.”
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